炸藕盒的做法

炸藕盒的做法

炸藕盒可以说是众多莲藕吃法中，比较受大众喜爱的。爽脆的莲藕加入香嫩的肉馅，再搭配酥脆的外皮，咬上一口，绝对是你舌尖上的一种享受，让人越吃越上瘾。不过一般炸藕盒在出锅之后，乘热吃最香酥美味，过上一会就会疲软，影响了耦合的口感。让炸藕盒保持外皮酥脆的小窍门：就是面糊的调制调成脆浆糊各种面粉的比例很重要，除了面粉之外再加入一些糯米粉和澄粉，比例为1:1：1。另外用啤酒代替清水调制面糊，炸好的藕盒口感更鲜美，外皮也会更酥脆。我用这种调制的脆浆糊炸好的耦合，色泽金黄，口感鲜美酥脆，如果你也喜欢耦合的鲜美，不妨试试我这种方子，一定会有惊喜等着你！

莲藕洗净去皮，肉馅准备好。

肉馅中加入胡椒粉，料酒，酱油，鸡精，白糖，香油搅拌均匀成为馅料。

面粉，糯米粉，澄粉和鸡蛋打入碗中。

加入啤酒和少许盐搅拌均匀成为面糊，面糊用筷子提起可滴落成线就好。

莲藕切薄片要循序放好，每两个藕片中加入肉馅。

依次全部做好藕夹。

把藕夹放入面糊中裹满面糊。

油锅烧热放入藕夹中小火炸制。

直到藕夹两面金黄。

捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。