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三不沾怎么做

三不沾怎么做

的有关信息介绍如下:

三不沾怎么做

三不沾,不沾盘子。不沾筷子,不沾牙,据传出自河南安阳,最初叫桂花蛋。乾隆皇帝吃后,赞不绝口,赐名三不沾,成为御菜。

把鸡蛋蛋清分离,三不沾只用蛋黄

30g绿豆淀粉中加入150g水,搅拌调成淀粉董罪水

蛋黄中加入45g白沙细糖,均匀搅拌

把淀粉水倒入鸡蛋液里,多搅拌把糖融化

不沾锅里加入1/3的油(最好猪油),

把蛋黄液过滤到不粘锅里,全程小火,诸雁不断搅拌。

一直搅拌,把剩下的油分两次加入锅侨译蕉中,炒的三不沾开始不沾锅了

开始用铲子拍打,一直拍到不沾铲子,就可以出锅了

倒进盘子里,可以自由的滑来滑去。