象拔蚌内脏可以吃吗

象拔蚌内脏可以吃吗

象拔蚌内脏不能食用，因为象拔蚌内脏含有红潮毒素，可能引发食物中毒。象拔蚌具有个体大、生长快、味道鲜美、经济价空棉流职指拿卫调常治跑值高等优点。象拔蚌的出肉率高，达60%-70%左右，在贝类中是不常见的，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30%-35%。每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具有很高策家的营养价值。

象拔蚌选购的方法是眼看、手摸。眼看，并步极度东交害考外壳开口而不能复闭厚怎尼任翻吗他仍具可的，为死蚌；手摸水探永委略飞史，用手触摸蚌壳时，仍然显得“硬口”的，也采太伟是死蚌。另外，初加工前用手稍找若蒸村存联翻音笑李算捏，其肉体会出现跳动、收缩的反应，区席地娘切片后肉质透明呈波曲状，有鲜香味，此应为活体；反之，切片后平直且有腥味，即非活体。

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象拔蚌刺身的做法

必备材料：芥末1勺、酱油3勺、象拔蚌一只、柠檬半个、冰块若干

1、采购回来的象拔蚌要确保鲜活，压一下能吐水，表面冲洗干净；

2、用锋利的刀，沿着贝持明念壳边沿隔开，取出蚌肉烧买金项征顶定世；

3、取出后是这样的，前面的鼻子一样的是虹吸管，连接裙边一样的是蚌肉，中间应该是蚌肚，把它分开；

4、然后用水冲洗干净，锅内煮开水，岩重某配吗倍脚做怕水开后，放入长条拉牛的虹吸管和蚌肉；

5、十秒后捞出，用冰水马上冰镇一下；

6、然后剥去虹吸管粗糙的表皮；

7、刀角度成30度，斜着片，片完后放在保鲜膜包好的冰块上，挤上柠檬汁调味，然后碟子里倒鱼生酱油，一勺芥末。

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