蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法

蛋黄酥（超级详细版）的做法

油酥部分混合均匀

揉成面团

油皮部分也均匀揉成面团

油皮油酥均匀分成24个小剂子，盖保鲜膜松弛10分钟左右

趁这个功夫把蛋黄分别包入豆沙馅和莲蓉馅内（咸鸭蛋的蛋黄处理：蛋黄取出在油中浸泡一会儿，表面撒高度的白酒再放烤箱烤熟，烘烤温度自己掌控一下，温度高一点时间短些，温度低时间长些）

油皮包入油酥

按个包好

包好的油皮油酥

赶成长舌状，再至上而下卷起来

挨个赶好卷好

卷好的油皮油酥转90度再次赶成长舌状，至上而下再卷起来

挨个卷好

用筷子在中间压一下再用手掌轻轻按压成薄饼状

用擀面杖擀成面皮，大小能包入馅料就行了

挨个包好，表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻点缀，烤箱170度预热5分钟左右，170度中层烤25-30分钟左右，表面上色后可以加盖锡纸防止烤焦了

出炉啦

全部烤制完毕

礼盒包装