开口笑的做法

开口笑的做法

今天带来的是开口笑,注意调料根据自己口味适量增减。

面粉、泡打粉、猪油、白糖、鸡蛋放到盆里搅拌均匀，和成团。如果太干，和不成团，就适量加一点点水

把面团搓成条，切成等份的小剂子。每个小剂子搓成圆球，在盛有清水的碗里滚一下，沾湿后再在装有白芝麻的碗里滚一圈，让面球占满白芝麻，再用手搓两下，确保白芝麻都镶嵌在表面，以防炸的时候掉芝麻。

油温五成热的时候放入做好的芝麻球，小火慢炸，等两三分钟定型后再用筷子翻面。炸一会就开口了

一边炸一边用筷子翻面，不然会糊

等麻球开裂，表面金黄，再稍微炸一会

炸到酥脆，就可以捞出来了，外脆里嫩的开口枣就炸好了。