红烧丸子的做法

红烧丸子的做法

红烧丸子属于沪菜，是将肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、味精等搅拌均匀后，在油锅内炸至金黄捞出，再将炸后的丸子加入高汤用淀粉勾欠，装盘即可。本菜味道鲜美，营养丰富，尤其适合儿童食用。

第一步：猪肉洗净，剁成馅放大碗里。

第二步：切好葱姜蒜末，葱姜蒜末放大碗里，加上料酒盐生抽拌匀。

第三步：把切碎的的材料加入肉馅中，加料酒、酱油、香油、盐、面包屑、水顺时针打上劲。

第四步：加一个鸡蛋，顺时针拌匀，多拌一会，拌起劲。

第五步：做丸子，用一个勺子，一个手拍照，拍不到，我用了一个勺子，舀一勺馅，和另外一个手来回打扔几下，扔下劲了，和成圆形。

第六步：放在烤盘里，五分钟，180度，烤好后，放一把冷却。

第七步：另备葱姜蒜丝，起锅烧油，加葱姜蒜丝下锅炒香，加适量水，加生抽，加点白糖，下入丸子小火煨煮两分钟，最后用湿淀粉勾芡，加盐即可出锅。