东北特色菜“猪肉炖粉条”的做法

东北特色菜“猪肉炖粉条”的做法

茫茫东北，皑皑白雪，但凡东北人，必吃猪肉炖粉条。猪肉炖粉条子，作为东北的一道特色菜，有亲友来访，便将猪肉和粉条一起下锅炖之，带皮的五花肉、粉条，辅以葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素，海椒，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，因此在寒冷的冬季来一锅猪肉炖粉条子，既可祛寒保暖又营养可口，上上之选。

猪肉切块，注意不要切太小，影响口感，稍微切大一点炖出东北的味道，烧一锅水将粉条煮成七八分熟，葱姜切好备用，其他辅料准备好备用。

将锅烧热倒入食用油，待食用油烧热加入白糖10g(具体可因个人口感适量增减)，将白糖熬至冒泡，倒入切好的猪肉，均匀翻炒，加入花椒大料葱姜，料酒酱油白醋若干，大火爆炒至七分熟，加水（确保水位将猪肉完全覆盖）。

待水烧开，将猪肉炖至就成熟倒入粉条，继续炖煮并加入盐鸡精调味即可。

一道纯正的东北特色猪肉炖粉条子就这么诞生了，剩下要做的就是拿起筷子张开嘴死劲造。