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正宗腊八豆的制作方法

正宗腊八豆的制作方法

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正宗腊八豆的制作方法

小时候的味道,回味以前的生活。

350克土黄豆高压锅煮熟后成约850克熟料,并拌入约6克毛霉菌。

有氧发酵一天后。

发酵约两天后。

第三天取出控水。

加入50克盐,姜末、白酒、花椒粉,一点辣椒粉,入罐第二次发酵。

将剁椒剁碎,放入罐中,放置一个月即可食用。