跟随《舌尖上的中国2》——泉州萝卜饭

跟随《舌尖上的中国2》——泉州萝卜饭

在《舌尖上的中国2》第一集《脚步》看到了有我们泉州萝卜饭有点惊喜又点激动，自己也迫不及待的做了起来分享给大家。泉州萝卜饭一播出相信很多出门在外打拼的游子们难免会想念家乡的味道，自己在家学着做吧。我是地地道道的泉州闽南人，可是从小吃到大！这个饭最大的特点就是‘一锅端’有肉有菜还有海鲜又香又美味而且老少皆宜。小时候经常吃的都是用五花肉和鱼干萝卜把米炒香煮成饭，一家人吃得津津有味。今天用的是排骨来做更美味，然后加入糯米，米饭更加软糯可口粒粒分明。

准备原材料。

排骨洗净斩成小块。香菇和鱿鱼干用温水泡发，洗净切丝。

萝卜去皮洗净切片，为了吸引孩子的眼球和造型好看用心形模具按压出心形。葱姜蒜分别切开。

按一比一的比例大米和糯米分别用清水洗净。所有食材准备好。

锅里倒入少许底油葱姜蒜爆香，放入香菇和鱿鱼干炒出香味。

然后倒入排骨翻炒片刻，调入2勺酱油和一勺烧烤汁。调入一勺料酒炒匀。

接着倒入萝卜和大米。

调入1茶匙半的盐和1茶匙鸡精翻炒均匀。

把炒好的米饭倒入电饭煲内胆，倒入少量的开水稍微没过米饭。按煮饭键煮到自动保温即可。

出锅。

盐按照食材的多少酌量添加。

可以依自己喜欢的口味放入虾仁。干贝，鱼干。