Simone四川酸爽泡菜
的有关信息介绍如下：
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜，下饭菜，好吃好看，小白教程。
将食材用盐水搓洗1–2遍后，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
将佐料清洗干净后，大葱切细丝，姜、蒜切片，辣椒切细段，香菜切碎，所有佐料同时放入容器中，倒入适量盐、味精。
在另一个碗中加入适量白醋、生抽、蚝油，倒入半碗凉白开，用筷子搅拌均匀，倒入佐料碗中，进行腌制。
把樱桃萝卜去头去尾，用刀从头划成八瓣，底部相连，胡萝卜和绿萝卜借助工具做成合适大小的狼牙状，青椒切成一寸左右的段。
将食材混合放入干净无油的罐子里，压制紧实。
倒入腌制好的调料汁，让其完全淹没食材，盖上盖子进行密封保存，擦去罐子壁多余的残留料汁，放入冰箱冷藏半小时。
冷藏结束后，可盛出食用。
