炸带鱼的做法

炸带鱼的做法

团圆饭少不了这道干炸带鱼，无需花费太长的时间，炸带鱼口感香酥且嫩滑，比红烧带鱼更受家人的喜欢，这道干炸带鱼做法简单，将腌制、裹粉、油炸这三个步骤详细掌握好，带鱼的口感便不会差，炸带鱼我经常会用到此方法做，次次上桌都能吃光盘，喜欢吃炸带鱼不用去饭店了，自己亲手做的吃着才能更加美味，炸带鱼的这个方法我经常用，特别实用，大家可以放心学习。

第一步，带鱼段去除内脏以及肚子中的黑膜，用清水冲洗干净，控下水，大葱切成葱花，生姜切成末，葱姜末连同带鱼段放在一起；

第二步，同时再向其中加上点食盐、白胡椒粉，淋入少许的料酒，用手抓拌均匀，让带鱼段和调味料充分混合，腌制10分钟的时间；

第三步，准备一个盘子，放入玉米淀粉，待用，待将带鱼腌制入味后，去掉葱姜，带鱼表面的水分用厨房纸巾擦一擦，然后将带鱼段放入玉米淀粉中；

第四步，带鱼段表面粘裹上玉米淀粉，两面各粘裹薄薄一层，在锅中添上食用油，将油烧热，至6成热的时候，放入处理好的带鱼段开始炸；

第五步，全程小火，一次性别放太多了，分次炸，慢慢将带鱼段炸至定型的时候，翻面，将带鱼段的两面分别炸至金黄，捞出，油锅的温度重新加热，放入炸过的带鱼大火复炸30秒，出锅。